Aldehydy – uhlovodíky s kyslíkem navázaným dvojnou vazbou na posledním uhlíku. Mají koncovku –al.

Výskyt: běžně v přírodě – součásti vonných silic.

Vlastnosti: velmi reaktivní, často zdraví škodlivé

Průmyslová výroba: dehydrogenací alkoholů (odstraněním vodíků). Pomocí katalyzátorů (např. Cu, Ag, Hg).

Formaldehyd neboli metahnal – HCHO.

Bezbarvý, štiplavě páchnoucí, jedovatý plyn.

Snadno vytváří řetězce – polymery.

Použití: výroba lepidel pro koberce a překližky; japonského porcelánu NIKKO, barviv; konzervace dřeva a biologického materiálu, desinfekce půdy, semen a lékařských nástrojů.

Formalín - 40 % vodný roztok formaldehydu.

Acetaldehyd neboli ethahnal.

Bezbarvá, štiplavě páchnoucí, hořlavá a těkavá kapalina.

Použití: výroba kyseliny octové, polymer paraldehyd jako uspávací prostředek.

Cinnamaldehyd neboli skořicový aldehyd.

Žlutá olejovitá kapalina.

Výskyt v kůře skořicovníku ceylonském a čínském.

Použití: ochucovadlo, parfémy, aroma.

Insekticid, fungicid, odpuzuje i psy a kočky.

Ketony

Ketony – uhlovodíky s kyslíkem navázaným dvojnou vazbou uprostřed uhlovodíkového řetězce. Mají koncovku –on.

Aceton (propanon).

Hořlavá zapáchající bezbarvá kapalina.

S kyslíkem výbušná směs.

Užití: rozpouštědlo organických látek. V dechu diabetiků. Výroba plexiskla.