Alkoholy

Deriváty nearomatických uhlovodíků, které obsahují skupinu –OH (hydroxylovou skupinu).

Názvy mají koncovku –ol.

Vlastnosti alkoholů – nízký bod varu, mísitelné s vodou, příjemně vonící, narkotické, jedovaté.

Methanol CH₃OH  Těkavá, hořlavá, silně jedovatá kapalina. Bod varu +65 °C.

První pomoc při požití – vypít 2 deci vodky (dospělí). Vyhledat lékaře.

Použití methanolu: přísada do nemrznoucích směsí, rozpouštědlo,výroba kyseliny mravenčí, přepracování rostlinného oleje na bionaftu. Staří Egypťané - užití methanolu z destilace dřeva k mumifikaci.

Ethanol C₂H₅OH  Líh, ethylalkohol. Bezbarvá, hořlavá kapalina ostré vůně, ve zředění příjemné. Buněčný jed. Bod varu +78 °C.

Účinky požití ethanolu: malé dávky – krátkodobá euforie, uvolnění; větší dávky – deprese, narušení motoriky, ztráta soudnosti a vnímavosti, agresivita, smrt.

Vznik ethanolu – zkvašením cukerných roztoků pomocí kvasinek (pivní, vinné).

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

1 molekula glukózy   → 2 molekuly etanolu  +  2 molekuly oxidu uhličitého

Použití ethanolu: výroba alkoholických nápojů, přídavek do pohonných hmot, rozpouštědlo ve farmacii, k dezinfekci neporaněné kůže, výroba deodorantů a čistících prostředků (okena), biopalivo, výroba kyseliny octové.

Glykol CH₂OH - CH₂OH Jedovatá viskózní sladká kapalina mísitelná s vodou; bez chuti i zápachu; nízký bod tuhnutí – nemrznoucí kapalina.

Použití glykolu: chladící kapaliny v automobilech  a PC odmrazovací kapalina pro skla, výroba nemrznoucích směsí, výroba polyesteru, uchování preparátů při pitvách.

Fridexová aféra v Rakousku v 80.letech.

Glycerol CH₂OH - CHOH - CH₂OH  Jediná nejedovatá kapalina (mísitelná s vodou), sladké chuti, bez zápachu, bezbarvá. Váže vlhkost. Součást tuků (jako ester).

Výroba glycerolu: vedlejší produkt při výrobě mýdla.

Použití glycerolu: hydratační krémy v kosmetice, výroba plastů (změkčovadlo),výroba nitroglycerinu (výbušnina – dynamit , léčivo – kardiaci),  náplň do elektronických cigaret,  infuze při otoku mozku, čípky, klystýry, E 422.

Fenoly